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Les recherches sont menées avec l'objectif global de promouvoir les produits locaux. Les objectifs spécifiques sont :

d'identifier les thèmes prioritaires de recherche/développement en matière de technologie de transformation des produits de base au Burkina Faso ;
de recenser et étudier les procédés traditionnels de préparation d'aliments en vue d'y apporter des améliorations
de soutenir les entreprises agro-alimentaires : analyses, contrôle de qualité, essais, formation, expertise conseil