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Présentation |
L'UCAB est une Unité de transformation des Aliments dont l'objectif principal est de générer des revenus pour appuyer les micros projets de l'ONG ABAC. L'activité principale est le séchage des fruits et légumes par l'appoint thermique : le gaz. Doté de dix (10) séchoirs cadre, la capacité de production est de 10 tonnes de mangues séchées / an dont l'essentiel est exporté vers l'Europe. Du fait de l'étroitesse des marchés l'UCAB recherche des partenaires partout dans le monde dans l'objectif de promouvoir ses produits. L'UCAB est située dans la ville de Bobo-Dioulasso qui est le chef lieu de la province du Houet, au sud-ouest du pays. Elle est 365 km de Ouagadougou. Cette région possède d'énormes potentialités agricoles à cause de son climat privilégié.
PARTENAIRES
L'Association Burkinabè d'Action Communautaire ( ABAC) est une organisation non gouvernementale (ONG) créée en 1987 et reconnue officiellement en Juillet 1988. Elle est membre du Secrétariat Permanent des Organisations Non Gouvernementales (ONG).
L'Unité fait partie des partenaires du CDS ( Cercle des Sécheurs ) qui est Groupement d'Intérêt Economique (GIE) avec à son actif 12 unités de séchage.
Le CEAS ( Centre Ecologique Albert Scheweitzer ) est une ONG Suisse implantée au Burkina Faso depuis 1987.
ATESTA : Atelier de Recherche et de Formation sur les Technologies Solaires et les Technologies Appropriées.
AGEC : Agence Agroécologique.
C'est la conjugaison de ces deux services, un aux artisans, l'autre aux paysans, qui permet en matière de séchage de suivre l'activité non seulement sur le plan technique et technologique
(ATESTA ), mais également sur le plan agroalimentaire, organisationnel et commercial
(AGEC ).
Le CEAS est à la base des séchoirs à gaz utilisés à l'UCAB. GERES France apporte son assistance technique.
TECHNOLOGIE La technique de séchage utilisée se base sur le principe que de l'air en se chauffant, baisse son humidité relative. Cet air chaud, en contact avec les fruits, s'humidifie ce qui assèche le produit frais. Les séchoirs utilisés fonctionnent au gaz et à l'énergie solaire. L'air ambiant est préchauffé dans un capteur à l'arrière puis sa température est ajustée 60 - 70° C par un brûleur à gaz avant de circuler sur les mangues et de ressortir par une chemise située sur le haut du bâtiment.
Le capteur solaire peut être utilisé comme séchoir solaire direct lorsque l'on veut sécher des produits ( oignons, bananes...) à moins grande valeur ajoutée. La préparation des produits avant le séchage est la suivante :
Il est assuré par l'ABAC qui est membre du cercle des sécheurs. La première qualité est vendue Suisse à une chaîne de magasin appelée 0S3 ( Organisation Suisse Tiers-Monde ). Toutefois, il existe un réseau de ces magasins à travers l'Europe et plusieurs autres pays qui commercialisent les mangues séchées du Burkina. Le marché européen est donc très important et le débouché commercial ne constitue pas pour l'instant un facteur limitant.
L'ensemble de l'activité se déroule dans un bâtiment hermétique aux insectes d'une surface d'environ 400 m². Cette structure a été prévue pour produire 1500 kg de mangues séchées par mois avec un personnel formé de 18 personnes. Le déroulement des opérations et leur localisation dans le bâtiment se composent de la façon suivante :